1965 yılında Safranbolu’da doğdu. İlkokulu köyündeki Düzce Köyü İlkokulunda, ortaokul ve liseyi ise Karabük İmam Hatip Lisesi’nde okudu.
1987 yılında Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu. Vatani görevini Etimesgut’ta yedek subay olarak yaptı.
Karabük hâkim adayı olarak mesleğe başlayan Sami Öztürk; sırasıyla Tufanbeyli, Aydıntepe, Ilgaz ve Denizli hâkimliği yaptı.
2011 tarihinde Yargıtay Üyeliğine seçilen Sami Öztürk; Yargıtay Büyük Genel Kurulunca 17.01.2019 tarihinde Yargıtay Onbeşinci Ceza Dairesi Başkanlığına seçildi. Sami Öztürk; yasa gereği 12’nin üzerindeki dairelerin kapanmasının ardından ise görevine Yargıtay Daire Başkanı olarak devam ediyordu.
İngilizce bilen Öztürk, evli ve 3 çocuk babasıydı. 30 Ağustos 2024 tarihinde vefat etti.
Çok iyi bir insan, çok iyi bir amirdi. Gönlümdeki yerini anlatmaya kelimeler yetmez. Rabbim ailesine sabır, sağlık, sihat versin. Cennetin en güzel köşesinde Rabbim ailesiyle iyi eylesin.